オーストラリア ヴィクトリア州にある 『マウントゼロ』 オリーブ農園。
1953年に植樹され、オーストラリアでも最も古いオリーブ農園の一つで、
国立公園の麓の肥沃な地にあり、化学肥料を使用せずに自然の力による
『バイオ ダイナミック』手法でオリーブを育てています。
オーガニック基準に最も厳しいヨーロッパの「demeter」認証を取得しています。
エキストラバージンオリーブオイルは、『酸度が０．８％以下』であることが
品質条件のひとつです。
『マウントゼロ』のエキストラバージンオリーブオイルは『酸度０．１５～０．２％』。
品質条件の１/４以下と極めて低い値を品質基準と設定し、製造をおこなっています。
ヨーロッパで生産されているほとんどのオリーブオイルは、
オリーブオイル製造メーカーに、さまざまな品種のオリーブが納められ、
分別されることなく、圧搾。
結果的にその製造メーカーの『味』が〝作り出されています。
それに対し、『マウントゼロ』はオリーブを品種ごと手摘みしてすぐに冷間圧搾。
「ブレンダ－」により最良の『味』を作り出しています。
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| ﾏｳﾝﾄｾﾞﾛ商品 |
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| ﾏｳﾝﾄｾﾞﾛ ｵｰｶﾞﾆｯｸｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ |
「『バイオ ダイナミック』以外は『オーガニック』ではない。」
の強い信念のもと、豊かな環境を将来にわたって、 守れるよう周辺の農家と連携して有機栽培をおこなっています。
必要な電力も風力と太陽光発電で賄っています。
オーガニックエキストラバージンオリーブオイル ５００㎖ ３，４５６円（税込）
エキストラバージンオリーブオイル（multi-varietal） ３７５㎖ ２，７００円（税込）
レモンプレスエキストラバージンオリーブオイル ３７５㎖ ２，８０８円（税込）
赤ワインビネガー（カベルネソーヴィニョン主体） ３７５㎖ ２，２６８円（税込）
白ワインビネガー（シャルドネ） ３７５㎖ ２，２６８円（税込）
各商品（白ワインビネガーを除く） １００㎖ １，２９６円（税込）
